Familienessen
MENÜ 26,50€ |
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Königinnenpastet |
oder |
Hausgemachte Enten-Terrine mit grünem Pfeffer |
Auswahl von Rohkostsalaten |
Schweinefilet Mignon im Teigmantel |
Gemüse und Pommes frites |
Gemischte Sorbets auf einem Bett aus roten Früchten |
MENÜ 28,50€ |
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Lachsfilet mit Basilikum, geschmortem Fenchel und Basmatireis |
oder |
Carpaccio vom Rind mit Parmesanspänen |
Geschmorte Lammkeule mit |
Bärlauch Gemüsebouquet Kartoffeln “Dauphine” |
Vacherin Glacé und Fruchtcoulis |

MENÜ 33,00€ |
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Gegrilltes Zanderfilet mit Crémant-Sauce |
Geschmorter Fenchel-Reis-Pilaw |
oder |
Terrine von der Entenstopfleber |
Zwiebelconfit mit Gewürztraminer-Gelee |
Kalbskottelet nach Jägerart |
Gemüse Bouquet |
Kartoffeln “Dauphine” |
Auswahl von hausgemachten Desserts |

MENÜ 27,50€ |
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Hausgemachte Fleischpastete im Teigmantel |
Auswahl von Rohkostsalaten |
oder |
Blätterteigpasteten nach Jägerart |
Hirschragout mit wilden Blaubeeren |
Rotkohl mit hausgemachten Spätzle-Äpfeln |
Hausgemachtes Tiramisu mit Kastaniencreme |
MENÜ 30,50€ |
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Garnelensalat mit Mandarinen |
oder |
Pastete “Richelieu” |
Auswahl von Rohkostsalaten |
Entenbrust mit Weinbergpfirsichen |
Gemüse und Haselnüsse Bouquetière |
Norwegisches Omelett |
MENÜ 35,00€ |
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Schnitzel von der Entenstopfleber |
mit Himbeeressig und Rucola |
oder |
Seeteufelfilet nach amerikanischer Art |
Geschmorter Fenchel und Basmati-Reis |
Herzstück vom Rinderfilet mit Morcheln |
Gemüse-Bouquetière mit gebratenen Äpfeln |
Knusprige Schokoladenkuppel |
Himbeer-Mousse und Schwarzwälder Eiskonfekt |